Lange Zeit hatte ich mich nicht an die eigene Käseherstellung herangetraut. Dann aber habe ich an einem Käseseminar teilgenommen und bin seither begeistert, wie einfach es doch im Prinzip ist, mit nur einem Grundrezept viele Arten von Frischkäse für den Eigenverbrauch herzustellen.

Auf einer unserer Weiden steht ein großer, alter Walnussbaum. Die Ernte war und ist dieses Jahr riesig, und durch den langen Sommer sind die Kerne schon ausreichend getrocknet.

Endlich sind bei uns mal wieder Küken aus Naturbrut geschlüpft!
Lange Zeit hatten wir kein Glück. Zuerst fehlte eine Glucke, denn im vergangenen Herbst waren alle unsere eingewöhnten Hennen einem blutigen Marderangriff zum Opfer gefallen.

Den gesamten vergangenen Winter über wussten wir gar nicht, ob unsere drei Soayschaf-Auen überhaupt trächtig waren, was aber auch von erfahrenen Züchtern immer wieder so berichtet wird.

Seitdem ich einen Bericht über die hoch technologisierte Herstellung von Frischkäsezubereitungen mit Stickstoff und Gelatine gesehen habe, mache ich unseren Aufstrich wie so vieles andere einfach selbst – mit ausschließlich natürlichen Zutaten.

Vor einigen Tagen erreichte uns ein Schreiben des Hessischen Ministeriums für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Es ging um die drohende Afrikanische Schweinepest (ASP).

Pünktlich zu den Festtagen möchte ich Euch mein Rezept für Serviettenknödel vorstellen, die ich erst seit kurzem, seitdem aber mit wachsender Begeisterung mache. So einfach und so lecker!