Na, woran erinnert Euch diese Ingwerwurzel?
Gerade habe ich mal wieder Sirup gemacht, und dabei ist mir dieses außergewöhnliche Stück in die Hände gefallen.

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Noch ein untrügliches Zeichen, dass es endlich Frühling wird: Unsere Wachteln legen wieder Eier. Über unsere Minihühnchen für kleine Gärten habe ich ja schon geschrieben. Nun haben sie nach ihrer natürlichen Winterpause wie auf Kommando gleichzeitig wieder mit dem Legen begonnen und wir haben ein frisches, gesundes Lebensmittel mehr auf unserer saisonalen Zutatenliste.

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Seit wir Freilandschweine zur Selbstversorgung halten, gibt es natürlich auch häufig und gerne Hackfleischgerichte bei uns. Ein besonderer Favorit ist Lasagne, die meist sofort und bis auf den letzten Happs aufgegessen ist.

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Heute schreibe ich quasi eine Fortsetzung zu den Beiträgen über Eierlikör und Sauce Hollandaise, denn bei beiden Rezepten bleibt von den benötigten Eiern das Eiweiß zurück, das man wunderbar zu Baiser oder Makronen verarbeiten kann.

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Anfangs hatten wir einen enormen Respekt vorm „Wursten“ und hielten es für eine große, fettige Küchenschlacht – ist es aber gar nicht!

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Herrlich, so ein frisches, deftiges Schmalzbrot, erst recht wenn es draußen kalt ist oder zu fortgeschrittener Stunde auf einer Feier!

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Fondue zu Weihnachten – bei uns ein Klassiker. Traditionell kann sich jeder dazu eine Soße wünschen, und wahrscheinlich gerade deshalb gibt’s fast jedes Jahr die gleiche Auswahl auf unserer Festtafel:

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„Oooh, Eierlikör“ ruft immer einer von uns beglückt aus, wenn wir mal wieder, gerade rund um die Feiertage, unseren eigenen Eierlikör hergestellt haben. Lecker, lecker, so ein Gläschen zwischendurch oder im „Schwedenbecher“ mit Vanilleeis, Sahne und viel Krokant!.

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Alltagsbrote backe ich inzwischen nebenbei. Ich habe ein Grundrezept, das ich „frei Schnauze“ immer leicht variiere, indem ich verschiedene Körner, Mehlarten oder Gewürze dazugebe. Unsere Brote schmecken immer unterschiedlich - und sind doch immer gleich sicher und zuverlässig im Backergebnis.

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Wir wohnen toll – hier in der Region gibt es sogar Steinpilze!
Seit Jahren gehen wir regelmäßig „in die Pilze“, sammeln aber nur das, was wir sicher erkennen: Maronen, Birkenpilze und natürlich die edlen Steinpilze, die uns am liebsten sind.

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